Gastgewerbe
Roboter «Bella» serviert die Speisen

Gastwirt Tim Bornewasser in seinem Restaurant mit seiner digitalen «Mitarbeiterin», dem Servierroboter „Bella“. Foto: Marcus Brandt/dpa

© dpa-infocom GmbH

Die Corona-Pandemie hat dem Gastgewerbe schwer zugesetzt, nun sind in vielen Restaurants auch die Mitarbeiter «Mangelware». Ein Gastronom in Grömitz hat sich ungewöhnliche Hilfe geholt.

In einem Restaurant im Ostseebad Grömitz bringt seit wenigen Tagen Roboter «Bella» die Speisen. Mit dem ungewöhnlichen Helfer will Gastwirt Tim Bornewasser dem Personalmangel in der Gastronomie begegnen.

Die sprechende Maschine solle keinesfalls menschliche Servicekräfte ersetzen, sagte Bornewasser. Aber er könne ihnen Laufwege beispielsweise zwischen Küche und Gastraum abnehmen und sie dadurch spürbar entlasten, sagte er.

Der Roboter sieht aus wie ein Servierwagen mit vier Tabletts, statt eines Gesichts hat er ein Display mit einem niedlichen Katzengesicht. Voll beladen mit Bestellungen rollt er von der Küche aus zu den Tischen. «Hier kommt Ihr Essen», sagt eine freundliche Frauenstimme. Ist der Weg versperrt, bittet die Stimme: «Darf ich bitte kurz vorbei» und nach dem Essen bringt «Bella» das benutzte Geschirr auch wieder in die Küche. Das eigentliche Servieren, das Aufnehmen der Bestellungen und das Abräumen der Tische übernehmen allerdings Bellas menschliche Kollegen.

«Auf die Idee, den Roboter anzuschaffen, bin ich gekommen, als viele Servicekräfte in der Corona-Krise der Gastronomie den Rücken gekehrt haben», sagt Bornewasser. «Allein mit mehr Ruhetagen ist das nicht aufzufangen, deshalb setzen wir jetzt auf Technik», sagte der technikbegeisterte Gastwirt.

Rund 20.000 Euro hat der Serviceroboter nach Angaben Bornewassers gekostet. «Dafür braucht…